새우튀김 만들기 레시피, 집에서 바삭하고 탱글하게 만드는 방법 집에서도 바삭하고 탱글한 새우튀김을 만들 수 있습니다. 새우 손질부터 튀김옷 만들기, 적정 기름 온도, 바삭하게 튀기는 방법과 소스까지 새우튀김 만들기 레시피를 자세하게 소개합니다.
새우튀김 만들기, 생각보다 어렵지 않습니다 바삭한 튀김옷을 한입 깨물었을 때 바사삭 소리가 나고, 안쪽에서는 탱글한 새우살이 씹히는 새우튀김은 집에서도 충분히 만들 수 있는 메뉴입니다. 저도 처음에는 튀김 요리라고 하면 기름 온도를 맞추는 것부터 부담스럽게 느껴졌습니다.
튀김옷이 너무 두껍게 붙거나 새우가 동그랗게 말려 버리는 경우도 있었고, 겉은 금방 갈색으로 변하는데 속은 제대로 익었는지 걱정되기도 했습니다. 그런데 몇 가지 포인트만 알고 만들면 생각보다 과정이 단순합니다.
특히 새우의 물기를 충분히 제거하는 것, 차가운 물로 튀김 반죽을 만드는 것, 기름 온도를 적절하게 유지하는 것이 중요합니다. 실제 레시피에서도 이러한 방법을 바삭한 새우튀김의 핵심으로...